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| Spaghetti, L'uovo nel nido (Nonno Franco)
Ingredienti:
500 gr. di spaghetti
500 gr. di passato di pomodoro
2 spicchi di aglio
peperoncino
origano
ricotta gr. 80
olio exstravergine di oliva
sale
un uovo per nido
Procedimento:
Soffriggere in una casseruola l'olio extravergine l'aglio e verstateci il passato, salate e aggiungete il peperoncino. cuocete per dieci minuti , aggiungete un cucchiaino di origano e continuate la cottura per dieci minuti . Cuocete gli spaghetti in acqua salata al dente , scolateli e versateli in una casseruola con la salsa preparata, amalgamate con sul fuoco moderato per qualche minuto . ungete una pirofila con l'olio , formateci dei nidi , riempite nel centro con un cucchiaio di ricotta tappando la superfice con un uovo ben lavato, inserite nel forno a 200 gradi per dieci minuti.
Buon appetito
(Nonno Franco)
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