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| Salciccia con fregola sarda (Nonno Franco)
Ingredienti:
400 gr. di fregola sarda
1 bustina di zafferano sardo
400 gr. di salciccia sarda
150 gr. di pecorino sardo piccante
lt. 1.5 brodo di pecora o vegetale
olio exstravergine di oliva
sale q.b.
peperoncino
Procedimento:
in una terrina mettere la fregola con il sale q.b. impastate con un bicchiere d'acqua e sciogliendo lo zafferano facendola asciugare all'aria. rosolate la salciccia in padella e portate il brodo a ebollizione cuocendo la fregola al dente. in un vasoio da forno versale la fregola, la salciccia tagliata a pezzetti di due centimetri, Mescolate tutto bene, Cospargete di pecorino sardo e Irrodate con l'olio estravergine e aggiungere del peperoncino q.b. inserite in forno a 180° per gratinare.
Buon appetito (Nonno Franco)
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