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| Riso con Gamberoni (Nonno Franco)
Ingredienti:
gr.600 di Gamberoni
gr.250 di riso per risotti
gr.200 di pomodorini ciliegini
3 peperoncini rossi
gr.70 di pancetta affumicata
1 cipolla rossa
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
vino vernaccia
origano
salvia
sale
peperoncino
Procedimento:
Lavate gamberoni e pomodorini, Infilzateli nei spiedini di metallo alternando gamberoni e pomodorini spennelandoli con la vernaccia e l'olio extravergine, profumatele con con l'origano e cuocere nella griglia per pochi minuti. conditeli con un pizzico di sale e peperoncino e teneteli al caldo. in una padella scaldate l'olio e inserite la cipolla tagliate finelmente con la pancetta, Fate rosolare per qualche minuto. cuocete il riso con la salvia e peperoncino per 10 minuti. scolate il riso aggingelo al soffrito facendolo saltare in padella per un paio di minuti. Servite il riso e adagiatevi gli spiedini.
Buon appetito (Nonno Franco)
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