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| Gnocchetti Sardi alle cozze (Nonno Franco)
Ingredienti:
kg. 1 di gnocchetti sardi allo zafferano
kg. 1 di cozze
gr. 400 di polpa di pomodoro
4/6 rametti di prezzemolo
6 cucchiai di di olio exstravergine di oliva
1 bustina di zafferano
peperoncino q.b.
sale q,b.
Procedimento:
Pulite, Raschiate e lavate le cozze sotto l'acqua corrente,In un tegame fate cucere fino a quando si apriranno. Sgocciolatele e staccatele dai gusci.In un pentolino scaldate l'olio extravergine, Fate rosolare la polpa di pomodoro, Unite le cozze e lo zafferano sciolto in poca acqua di cottura e mescolate. in una pentola cuocete i gnocchetti sardi in acqua salata, Scolateli e versateli nel sugo di di cozze; Fateli saltare, Cospargeteli con il prezzemolo peperoncino e servite.
Buon appetito (Nonno Franco)
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