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.Spaghetti Mare&Terra (Nonno Franco)
Ingredienti:
500 gr. spaghetti
400 gr. polpetti freschi
300 gr. polpa di popodoro
15 cl di vino vernaccia
un finocchio
una carota
una zucchina
una cipolla rossa
un spicchio di aglio
un ciuffo di prezzemolo
6 foglie di basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Procedimento:
Mondate le verdure ben lavate, Tagliate il finocchio a fettine la carota e la zucchina a rondelle. Pelate la cipolla, laglio e affettatela, Pulite i polpetti e tagliate a piccoli pezzi, Rosolate in una padella con l'olio extravergine versando la vernaccia lasciandola evaporare, salate e pepate lasciando cuocere per 5 minuti aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere ancora per 15 minuti.
Cuocete gli spaghetti al dente in acqua salata, Scolateli, Condite con il sugo prepatato, Disponeteli nel piatto da portata, Insaporiteli con il basilico e prezzemolo tritato.
Buon appetito.
(Nonno Franco)
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