Turdilli

750 g di farina 00,
1 bicchierino di anice,
1 bicchiere di olio d'oliva,
1 bicchiere e 1/2 di vermouth,
1 cucchiaio di cannella,
3 cucchiai di zucchero,
olio abbondante per friggere,
miele d'api e miele di fichi per ricoprire
diavoletti per guarnire.

Sistemare in una ciotola la farina 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di cannella, un bicchierino d'anice, e il liquido: 1 bicchiere e mezzo di vermouth e un bicchiere di olio d'oliva precedentemente miscelati su fiamma fassa per 7-8 minuti. Aiutarsi con la paletta.

Passare l'impasto sulla spianatoia, aggiungere la restante farina ed impastare velocemente.
L'impasto risulterà morbido e non appiccicoso.

Dividere la pasta in quattro parti.
Cominciare a fare un cordolo di pasta e tagliarla a pezzetti poco più grandi degli gnocchi
Passare i dolcetti al "crivo" (l'attrezzo per modellare gli gnocchi) il turdillo infatti assomiglia molto ad un grande gnocco.
I turdilli sono pronti per essere fritti.

Friggere in abbondante olio di semi (circa 1 litro e mezzo) in friggitrice a 170°C fin quando non avranno acquistato un bel colore ambrato.

I turdilli, appena fritti, vanno passati in padella (1 minuto) affinchè si inzuppino nel miele preferibilmente di fichi.

Una volta passati nel miele, sistemarli in un vassoio da portata e cospargerli di diavoletti.