Risotto con pasta di salame e zafferano

Risotto con pasta di salame e zafferano



Ingredienti :

400 gr riso carnaroli
130 gr pasta di salame fresca
Zafferano
2 lt brodo di carne
½ b vino bianco secco
2 noci di burro

Preparazione :

Rosolare in poco burro la pasta di salame
unire il riso e rimestare con cura, quando il riso è caldo sfumare con il vino e far evaporare Portare a cottura aggiungendo poco brodo per volta e mescolando spesso. Al momento di spegnare il fuoco unire lo zafferano e il burro. Coprire e far riposare pochi minuti

Buon Appetito